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格瑞特推薦時間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之起泡酒（普羅塞克）
作者：admin 添加時間：2019-06-30 10:38:07 瀏覽：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了，格格上次推薦的是藍布魯斯科，這次為大家?guī)淼氖?--普羅塞克，那么你對普羅塞克了解多少呢？隨著格格一起來學習吧！
普羅塞克，常見英文名為Prosecco，釀酒葡萄品種之一，它是原產(chǎn)于意大利的白葡萄品種，成熟期較晚，在十月中旬左右果皮會呈現(xiàn)漂亮的金黃色，有高濃度的芳香果汁。
用普羅塞克釀制的葡萄酒特點鮮明，帶有明顯的梨子、蘋果和其他白色水果的香氣，暗含白花氣息，余味清爽芳香。該品種通常用于釀造清新舒適的起泡酒，使用“查馬”法（罐內(nèi)二次發(fā)酵法）進行第二次自然發(fā)酵，釀出的起泡葡萄酒十分出色。普羅塞克起泡酒不需要長時間的瓶內(nèi)陳釀，更加突出了葡萄的自然水果風味。
天然型普羅塞克起泡酒每杯酒最多半克糖分，超天然型普羅塞克起泡酒每杯酒含超過半克的糖分，干型普羅塞克起泡酒每杯酒含一克糖分。
普羅塞克主要有3個品質等級。一是普羅塞克，普羅塞克是普羅塞克起泡酒中最常見的類型。二是超級普羅塞克，超級普羅塞克基于更高生產(chǎn)標準，更高質量。三是瓦爾多比亞德尼和阿索羅丘兩個特殊的普羅塞克子產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的“年份起泡酒”（單一年份）。
普羅塞克起泡酒內(nèi)大約有3個標準大氣壓。建議搭配腌肉和以水果為主的開胃菜，如意大利熏火腿裹哈密瓜。普羅塞克也適合搭配口味適中的亞洲菜式，如泰式炒河粉、越南粉絲。
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